1、食材：雞蛋4個(gè)、面粉100克、淀粉10克、糖兩勺、牛奶100克 。
2、把雞蛋蛋黃與蛋白分開(kāi)，分別放入兩個(gè)大碗中，蛋清中不能有蛋黃 。(切記：大碗干凈、無(wú)水無(wú)油 。
3、順時(shí)針攪動(dòng)蛋黃成淡黃色，約一分鐘即可 。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時(shí)針輕輕攪動(dòng)(攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量)直到面團(tuán)均勻混在一起 。也可加入少量小蘇打、調(diào)和油，這樣蛋糕會(huì)更松軟 。攪拌過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)許多面疙瘩，需要耐心壓扁 。
4、將蛋清里面加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺白糖 。用打蛋器或者三支筷子，順時(shí)針攪動(dòng)，打到蛋清變成蛋白，呈沫沫狀 。確保完全沒(méi)有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落 。
5、將蛋白分多次添加到蛋黃做成的蛋糕糊里，注意要上下翻動(dòng)，像炒菜一樣上下翻動(dòng)的攪拌 。切記:不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可 。
6、將電飯煲預(yù)熱40秒后，在鍋里均勻的刷上一層食用油 。將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋內(nèi)，震動(dòng)兩下，震出氣泡，使蛋糕糊平穩(wěn) 。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，滿屋飄香了 。
【電飯鍋?zhàn)鰟?chuàng)意蛋糕的方法 電飯鍋如何做創(chuàng)意蛋糕】7、用電飯煲自制蛋糕發(fā)不起來(lái)原因有很多種 。愛(ài)好做蛋糕的朋友，嚴(yán)謹(jǐn)按照以上的步驟用電飯煲做蛋糕，一定能夠做出松軟美味，干凈衛(wèi)生的蛋糕的 。
推薦閱讀
- 山東菏澤羊肉湯的做法和配方 怎樣做山東菏澤羊肉湯
- 荔浦扣肉做法和配方 怎樣制作荔浦扣肉
- 番茄烤大蝦的家常做法竅門(mén) 番茄烤大蝦需要哪些材料
- 減肥沙拉醬的正確做法 減肥沙拉醬如何做
- 新鮮的蘇子葉怎么吃 新鮮的蘇子葉如何做
- 如何用饅頭制作好吃的小零食 用饅頭制作好吃小零食的做法
- 鳥(niǎo)巢蛋糕的做法 如何制作鳥(niǎo)巢蛋糕
- 綠豆苗怎么做好吃 綠豆苗怎么做好吃涼拌
- PPT怎么做 PPT的制作步驟
- 屋面防水補(bǔ)漏怎么做 要清理表面嗎