1、看魚肉：三文魚在品質(zhì)新鮮的情況下，其肉質(zhì)較緊，顏色為亮粉色或橘色，若出現(xiàn)魚肉顏色黯淡無光、肉質(zhì)發(fā)粘松散的現(xiàn)象 ， 則說明三文魚已經(jīng)變質(zhì) 。另外三文魚魚肉表皮應(yīng)該為白色半透明，如果呈乳白色即壞了 。
2、聞味道：新鮮的三文魚僅帶有魚腥味，但壞的三文魚則可能有酸味、腐臭味等異味，這些異味都是大量細(xì)菌等微生物在魚肉中繁殖導(dǎo)致的 。
【如何判斷三文魚壞了】3、看魚眼：若是完整三文魚，還可通過看它的眼睛來判斷魚肉好壞，如新鮮三文魚的眼睛是明亮干凈，黑色瞳孔在中間位置，眼珠子略微突出；而壞了的三文魚眼睛會變色，出現(xiàn)凹陷的現(xiàn)象 。
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