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中式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)的區(qū)別

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中式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)的區(qū)別在于：
1、概念不同 。中式糕點(diǎn)主要指來源于我國的點(diǎn)心，它是以各種糧食、蛋、果品等為原料，經(jīng)過加工而制成的色、香、味、形、質(zhì)的營養(yǎng)食品 。而西式糕點(diǎn)主要指來源于歐美國家的點(diǎn)心，它是以面、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過工藝過程而制成的具有色、香、味、形、質(zhì)的營養(yǎng)食品 。
2、特點(diǎn)不同 。中式糕點(diǎn)選料精細(xì)，花樣繁多；講究餡心，注重口味；成形技法多樣 ， 造型美觀 。而西式糕點(diǎn)用料講究；工藝性強(qiáng)，成品美觀、精巧；口味清香，甜咸酥松 。
【中式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)的區(qū)別】3、分類方法不同 。中式糕點(diǎn)按原料、面團(tuán)性質(zhì)、成熟方法、形態(tài)、口味分類 。而西式糕點(diǎn)一般按點(diǎn)心溫度、用途、廚房分工、制品加工工藝及坯料性質(zhì)分類 。

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