1、豆角燜面山西特色是一道由豆角 ， 面條等制作而成的美食 ， 具有地道的山西特色 ， 口味鮮咸 。
2、食材：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克 ， 大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升 。
【豆角燜面是哪里的特產(chǎn) 豆角燜面怎么做才好吃】3、五花肉切成薄片；豆角洗凈后 ， 撕去兩端的莖 ， 然后掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎 ， 紅辣椒去蒂后斜切成片；生蔥切成蔥花備用 。
4、鍋中加入適量油燒到4成熱 ， 放入蔥末 ， 一半的蒜末炒出香味 ， 然后放入五花肉片翻炒并調入生抽、老抽、白糖、鹽 ， 隨后倒入豆角炒勻 。
5、倒入清水沒過豆角表面 ， 然后加蓋用中火燜至湯汁燒開 ， 把面條散開均勻的鋪在豆角上 。
6、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜 ， 5分鐘后打開用筷子挑一挑 ， 翻動面條使味道均勻 ， 再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜 ， 直到鍋中水分快要收干 ， 撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可 。
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