最佳答案煮肉不蓋鍋蓋是為了去肉的膻味，等水開后，鍋的表面就會出現(xiàn)一層血沫子，這是正常現(xiàn)象，是肉身上自帶的，不蓋鍋蓋可以讓我們及時把血沫子打撈干凈，若蓋上鍋蓋，水蒸氣滲入鍋里和血沫子混在一起，就會粘在肉上 ， 使得一鍋肉都看起來很臟，從而影響肉的口感 。
【煮肉為什么不能蓋鍋蓋】煮肉不蓋鍋蓋是為了去肉的膻味，等水開后，鍋的表面就會出現(xiàn)一層血沫子，這是正?，F(xiàn)象，是肉身上自帶的 ， 不蓋鍋蓋可以讓我們及時把血沫子打撈干凈，若蓋上鍋蓋，水蒸氣滲入鍋里和血沫子混在一起，就會粘在肉上，使得一鍋肉都看起來很臟 ， 從而影響肉的口感 。
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