歐洲人吃米飯 。在歐洲算一道菜，我國(guó)的大米，算主食 。歐洲的大米來(lái)自印度 。從印度先傳到北非，北非摩爾人傳到西班牙，再傳到歐洲其他國(guó)家 。對(duì)歐洲人來(lái)講，大米永遠(yuǎn)無(wú)法取代面包，永遠(yuǎn)只能是一道和番茄土豆一樣的配菜 。
【歐洲人吃米飯嗎】大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種 。
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