熟土豆的營養(yǎng)價值相對較高 ， 理由如下：
生土豆和熟土豆的糖類、無機鹽基本無變化，但熟土豆的部分維生素在熟制過程中有所破壞，蛋白質(zhì)在熟制過程中會變性，變得更好吸收，所以熟土豆有較高的營養(yǎng)價值 。
【生土豆和熟土豆哪個營養(yǎng)價值高】土豆即馬鈴薯 ， 馬鈴薯的簡單介紹：
馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米；馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖；馬鈴薯與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物 。
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