【梅干菜在北方叫什么菜】 梅干菜、鹽干菜 。浙江紹興、寧波、金華、麗水 ， 江西撫州等地稱“梅干菜” ， 浙江臺州稱“菜干” ， 廣東梅州稱“梅菜干” 。梅菜干有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別 ， 多是居家自制 。
梅干菜在北方叫什么菜
曬干后的梅干菜醬褐色 ， 有獨特的菜干香味 ， 常用來清蒸、油燜、燒湯 。
梅干菜是慈溪、余姚、紹興的著名特產(chǎn) ， 生產(chǎn)歷史悠久 。梅菜干可以作為常備蔬菜 ， 也常用來饋贈親友 。
梅干菜可以用來制作梅菜扣肉、梅干菜燜花肉、梅干菜包子、梅干菜燒雞翅、梅干菜薄餅、烤梅干菜餅等 。
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