泡打粉和酵母的區(qū)別有：原料不同、發(fā)酵方式不同、用途不同 。
原料不同：
泡打粉主要是由蘇打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，屬于一種復(fù)合型的膨松劑 。
酵母是一種具有發(fā)酵功效的菌類，常見的是由新鮮酵母脫水干制而成，是一種活性菌 。
發(fā)酵方式不同：
泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質(zhì)合成，化學(xué)成分反應(yīng)都很快，因此，泡打粉發(fā)酵時(shí)起效極快 。
【泡打粉和酵母的區(qū)別是什么】酵母是一種發(fā)酵菌類，其發(fā)酵作用起效很慢，并且還受溫度等多種條件影響 。
用途不同：
泡打粉通常用于烘烤蛋糕、餅干、和甜點(diǎn)中 ， 而酵母主要是用于烘焙面包用 。
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