最佳答案不能把飯壓平是因為會影響口感，飯要蓬松口感才更好，壓飯把米飯壓緊，會導(dǎo)致口感不松軟 。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全 ， 人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低 。
不能把飯壓平是因為會影響口感，飯要蓬松口感才更好，壓飯把米飯壓緊 ， 會導(dǎo)致口感不松軟 。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低 。
等級：
標(biāo)準(zhǔn)一級米：背溝有皮，胚與粒面皮層去凈的占90%以上；
【飯為什么不能壓平】標(biāo)準(zhǔn)二級米：背溝有皮，胚與粒面皮層去凈的占85%以上；
標(biāo)準(zhǔn)三級米：背溝有皮 ， 粒面皮層不超過1/5的占80%以上 。
標(biāo)準(zhǔn)四級米：背溝有皮，粒面皮層不超過1/3的占75%以上 。
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