自制的香腸想要快速風干，可以用牙簽在香腸表面扎上幾個孔，將其放去陰涼處晾干，再掛到干燥通風的地方晾曬七天左右即可 。還可以用烤干的方式，將香腸的表皮烤干后放去干燥通風的地方晾曬即可 。
臘腸有哪些種類
臘腸在不同地區(qū)有不同的種類，例如四川麻辣臘腸、東莞臘腸、濟南臘腸、蒜香孜然臘腸、如皋臘腸、遠鴻睢寧臘腸等多種，當然其口感也有所不同 。
【自制香腸怎樣快速風干竅門】 四川麻辣臘腸以辣味為主，東莞臘腸形狀粗短，吃起來比較脆、勁道，口感清淡 。
北方臘腸，如濟南臘腸瘦肉不柴，肥肉不膩，口感醇厚有嚼勁兒，回味長久 。
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