【冷面用熱水還是冷水泡】
冷面用冷水泡 。冷面不好煮熟，因此需提前進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)用冷水為佳，泡制15分鐘以上即可進(jìn)行煮制 。
冷面：
冷面是朝鮮族民間傳統(tǒng)面食，其中尤以蕎麥面冷面為著稱 。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等 。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯 。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口 。冷面可分為冷面、溫面、豆汁湯冷面、泡菜湯冷面等 。通常用蕎麥面、小麥面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆樹皮面為原料 。其制作方法是，先將面和淀粉按一定比例和好，用壓面機(jī)壓制成細(xì)面條，邊壓邊直接入開水鍋里，煮熟撈出，用冷水多次沖洗，晾干后備用 。用精牛肉或雞肉熬湯，做冷面湯時(shí)要待冷卻后撇油，以去腥味 。吃時(shí)，在面條上放香油、胡椒、辣椒、味精、醬、醋等佐料，再放上牛肉片或雞肉、雞蛋絲等，或放芝麻、泡菜、蘋果片等，再放一塊冰和著冷面湯吃 。這種面食，甜中帶酸，香里摻辣，清爽可口 。過去朝鮮族有農(nóng)歷正月初四中午吃冷面習(xí)慣，說是這一天吃長(zhǎng)長(zhǎng)的冷面條，就會(huì)“長(zhǎng)命百歲”，故亦稱此面為“長(zhǎng)壽面” 。
推薦閱讀
- 鍵盤亮度怎么調(diào)
- 補(bǔ)辦身份證用戶口本復(fù)印件可以嗎
- 微波爐蒸雞蛋羹幾分鐘
- iPhoneSE2無法正常使用Siri怎么辦？iPhoneSE2無法使用Siri解決方法
- 京東鏈接怎么復(fù)制
- OPPO Find X2Pro采用什么系統(tǒng) OPPO Find X2Pro系統(tǒng)版本是什么
- 華為mate30錄音在哪里
- 大王卡可以用卡貼嗎
- 330，更適合男人用的一款手機(jī)
- 如何p圖