叫炮仗面原因是面條的形狀像一個個炮仗 ， 故稱為炮仗面 。炮仗面勁道彈韌 ， 輔菜香辣爽口 ， 是西北經(jīng)典的面食 ， 又叫炮仗孔子湯飯 。與普通面條不同的是 ， 炮仗面需要先煮再炒 ， 這是它的一大特點 。
面條：
【炮仗面為什么叫炮仗面】起源于中國 ， 已有四千多年的制作食用歷史 。面條是一種制作簡單 ， 食用方便 ， 營養(yǎng)豐富 ， 即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品 ， 早已為世界人民所接受與喜愛 。面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團 ， 之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓 ， 或者使用搓、拉、捏等手段 ， 制成條狀（或窄或?qū)?nbsp;， 或扁或圓）或小片狀 ， 最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品 ?；臃倍?nbsp;， 品種多樣 。地方特色極其豐富 ， 又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等 。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的 ， 將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致 。
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