最佳答案和好的面第二天用可以 。但需提前做回暖處理，否則會影響發(fā)酵面食品的制作效果 。發(fā)酵好的面團裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口，放入冰箱保鮮層，可保存3天左右 。放入冰凍層進行速凍，可保存半年左右 。
【和好的面第二天用可以嗎】和好的面第二天用可以 。但需提前做回暖處理，否則會影響發(fā)酵面食品的制作效果 。發(fā)酵好的面團裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口，放入冰箱保鮮層 ， 可保存3天左右 。放入冰凍層進行速凍，可保存半年左右 。
和面：
和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根據(jù)水溫 ， 和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同 。在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當(dāng)攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié)，形成一個連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合 ， 形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進一步加以利用 。
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