堿性食品，同酸性食品相對(duì) 。堿性食品的劃分不是根據(jù)口感 ， 而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的 。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，即為堿性食物； 反之，硫、磷較多的即為酸性食物 ， 所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物 。
【生蠔是堿性食品嗎】含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性 。迄今為止，有關(guān)酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于學(xué)術(shù)期刊 ， 并且學(xué)術(shù)期刊多為質(zhì)疑和批判 。酸堿食物的概念被認(rèn)為是炒作宣傳意義大于科學(xué)研究意義 。
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