1、西紅柿 。西紅柿性微寒，可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥 。西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的發(fā)生 。研究表明，常吃西紅柿?xí)档蜁駛L(fēng)險 。糖尿病患者既可以把西紅柿當做蔬菜，又可以當做水果食用 。
【立夏吃什么葷菜好 立夏吃哪些葷菜好】2、黃瓜 。黃瓜，所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素;黃瓜還含有豐富的維生素c，能美白肌膚，抑制黑色素的形成 。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，是難得的排毒養(yǎng)顏食品 。黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在 。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏 。
3、茄子 。茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓 。其次，茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇 。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用 。總之，是一種老少皆宜的食物 。在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養(yǎng)價值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有豐富的b族維生素和維生素c 。不過，由于現(xiàn)在種植過程中有可能使用農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈 。
4、冬瓜 。冬瓜富含汁液，進入人體后，會刺激腎臟增加尿液，排出體內(nèi)的毒素 。冬瓜中的膳食纖維含量很高，
5、蕹菜 。根據(jù)“時令菜當吃”的道理，盛產(chǎn)于春夏季的蕹菜，功能祛暑濕，清熱毒 。蕹菜中維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)都可以增強體質(zhì)，防病抗病 。水蕹易熟，用腐乳或蝦醬淡炒為好，出鍋要快;旱蕹烹煮時間可稍長，宜放辣，待調(diào)料完全入味更佳 。
6、芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括葉酸、維生素K、維生素C等維生素 。常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身 。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠 。并且，芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營養(yǎng)素含量也遠高于芹菜莖 。芹菜不太好消化，胃腸不好的人應(yīng)少吃或吃時多咀嚼 。
7、薺菜 。薺菜是民間最常見的藥食同源的野菜之一，其營養(yǎng)價值高，且具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、清肝明目的功效 。由于薺菜具有清熱祛濕的功效，夏天暑濕較盛，食用薺菜能夠清熱祛濕 。
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