最佳答案煮肉要煮多久取決于肉塊的大小 ， 如是肉絲，水開后需要1分鐘左右，肉片2分鐘左右，肉丁3分鐘左右；而比較大的肉塊需要煮制1小時以上 。煮肉時，熱量是通過水傳遞到肉里，因此肉的面積越大時間越久 。【煮肉要煮多久】
煮肉要煮多久取決于肉塊的大小 ， 如是肉絲，水開后需要1分鐘左右 ， 肉片2分鐘左右，肉丁3分鐘左右；而比較大的肉塊需要煮制1小時以上 。煮肉時，熱量是通過水傳遞到肉里，因此肉的面積越大時間越久 。
肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多 ， 鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低 ?？扇苄缘V物質（如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失 。
水分是肉中含量最多的部分，約占70%左右，所以水分對肉質影響很大
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