鵪鶉具有較高的食用價值，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人、高血壓、肥胖癥患者食用；鵪鶉蛋也是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，有“卵中佳品”之稱 。本期介紹一組鵪鶉人工養(yǎng)殖技術(shù)，希望能為農(nóng)民養(yǎng)殖致富提供幫助 。
種蛋的保存
適宜溫度蛋產(chǎn)出母體外，胚胎發(fā)育暫時停止，隨后，在一定的外界環(huán)境下胚胎又開始發(fā)育，當環(huán)境溫度偏高，但不是胚胎發(fā)育的適宜溫度時，則胚胎發(fā)育不完全和不穩(wěn)定，容易引起胚胎早期死亡，當環(huán)境溫度長期偏低（0℃） 。雖然胚胎發(fā)育處于靜止狀態(tài)，但胚胎活力嚴重下降，甚至死亡 。一般種蛋保存適宜溫度為13℃～18℃，保存時間長，采用溫度下限，保存時間短，采用溫度上限 。
相對濕度種蛋蛋殼上約有7500個直徑為1.5～15微米的氣孔，種蛋保存期間蛋內(nèi)水分通過這些小孔不斷蒸發(fā)，其速度與貯存的濕度成反比 。一般相對濕度保持在75%～80%，此外不要讓陽光直射和穿堂風直吹種蛋 。
保存時間種蛋即使保存在適宜的環(huán)境下，孵化率也會隨時間的延長而下降 。隨著保存時間的延長，蛋白殺菌的特性下降 。蛋內(nèi)水分蒸發(fā)增多，改變了蛋內(nèi)的酸堿度，引起蛋黃系帶和蛋黃膜變脆，由于蛋內(nèi)各種酶的活動，引起胚胎衰弱及營養(yǎng)物質(zhì)變性，降低了胚胎生活力，殘余細菌的繁殖危及胚胎，導致孵化率下降 。一般認為種蛋保存時間為5～7天為宜，不要超過2周 。
育雛前準備
衛(wèi)生消毒整修育雛室，有條件的最好空欄15天，做到保溫、隔熱、通風，舍內(nèi)外全面清洗，四周墻壁、地面、食槽、飲水器和育雛架用3%的熱燒堿溶液噴灑消毒，徹底殺滅各種病源微生物 。2小時候后用清水沖洗干凈，安裝好保溫設(shè)備，密封，按每平方米28升福爾馬林和14克高錳酸鉀消毒24小時，熏蒸時的溫度最好控制在20℃以上，濕度為75% 。打開門窗通風排出異味，再關(guān)閉空置5～7天 。進雛1周內(nèi)每天清掃鳥舍，清洗并消毒器具1次，7日齡后每周3～4次 。育雛期間要堅持每天帶鳥消毒 。育雛室門口設(shè)紫外線燈或消毒池，飼養(yǎng)員在育雛期間最好不離開育雛室，出入必須嚴格消毒 。
選擇健雛首先選擇信譽好、防疫制度嚴格、出雛率高的種鵪鶉場購買種苗 。健康的苗鳥體格壯實，手握感覺壯實有彈性，精神活潑，眼睛明亮無分泌物，絨毛豐滿整潔，色澤鮮艷，體重符合標準 。臍口閉鎖干凈平整沒有血痕，泄殖腔周圍羽毛干凈無糞便 。
正確接運應對運輸車輛進行全面消毒和檢查，運輸工具要防風透氣，保溫而不熱 。雛鵪鶉的密度應根據(jù)季節(jié)氣候而定，運輸車內(nèi)光線越暗越好，讓雛鵪鶉保持安靜，避免體力消耗以及胡亂啄食將糞便等污物食入 。運輸途中最好不要停留，特別是初春季節(jié)要防止重保溫輕通風而引起窒息死亡 。運輸時間以出殼36小時之內(nèi)為佳，路途較遠的也不應該超過48小時 。
疫病防控措施
疾病防治育雛期間做好隔離工作，封閉管理，專人飼養(yǎng)，保持環(huán)境清潔，定期消毒，保證飼料飲水衛(wèi)生 。進雛前3天預防白痢，可用白頭翁散、煙酸諾氟沙星等拌料和飲水，10天后注意球蟲病的預防，藥物有磺胺氯吡嗪鈉可溶性粉或者磺胺喹惡吝鈉 。應視不同地區(qū)、不同球蟲種類、不同時期或季節(jié)選用不同的抗球蟲藥物 。為了減輕接種帶來的應激反應，可在飲水中加入一定量的維生素C和電解多維 。
增加營養(yǎng)性添加劑可選擇有多維、電解質(zhì)、氨基酸與葡萄糖等制成的復合制劑 。此類產(chǎn)品主要為雛鳥補充能量、電解質(zhì)、氨基酸等，緩解長途運輸、高溫應激等不良影響，防止雛鳥脫水 。
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