最佳答案高溫：在油炸之前，把油燒熱至冒煙后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱5-10分鐘關(guān)火 。待油冷卻后，倒出上層的油用于油炸 ， 則不易再起泡沫 。加蔥：油下鍋后，在沒有起煙前放幾顆蔥，能一定程度減少起泡沫 。鍋蓋：食品下油鍋后，先用鍋蓋略蓋一下，減少油的熱量損失，并減少與空氣接觸，能防止泡沫 。
1、高溫：在油炸之前，把油燒熱至冒煙后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱5-10分鐘關(guān)火 。待油冷卻后，倒出上層的油用于油炸，則不易再起泡沫 。
2、加蔥：油下鍋后，在沒有起煙前放幾顆蔥，能一定程度減少起泡沫 。
3、鍋蓋：食品下油鍋以后，可以先用鍋蓋略蓋一下，減少油的熱量損失，并減少與空氣接觸，能防止泡沫 。
胡麻油：
【胡麻油加熱起泡沫怎么辦】胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油 。胡麻生性喜寒耐寒 ， 適合生長在西部、北部高寒干旱地區(qū) 。胡麻的胡古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古，胡麻就一直生長在寒冷地區(qū) 。胡麻油也就是人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等 。
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