最佳答案皮肚用清水洗凈后，再用清水浸泡15分鐘，然后反復(fù)清洗，去除雜質(zhì)即可；將皮肚切成稍小一點的條，放入開水中煮3-5分鐘，煮好后晾涼備用 。
1、皮肚用清水洗凈后，再用清水浸泡15分鐘 ， 然后反復(fù)清洗，去除雜質(zhì)即可；
2、將皮肚切成稍小一點的條，放入開水中煮3-5分鐘，煮好后晾涼備用 。
皮肚：
【皮肚怎么洗干凈】食用方法是用清水浸泡十五分鐘，加入佐料可炒悶上湯，肉絲蛋花煮羹等 。著名的產(chǎn)地之一有淮安市楚州區(qū)淮城鎮(zhèn)（原板閘鎮(zhèn)）城郊村，位于淮城鎮(zhèn)北部，是上世紀80年代就遠近聞名享有盛譽的肉皮加工專業(yè)村 ， 全村年生產(chǎn)10萬余噸優(yōu)質(zhì)油炸肉皮，并生產(chǎn)快餐肉皮等40個系列產(chǎn)品 。首先皮肚就大有講究，只選擇粗壯膘肥的豬 。先悉心剔凈肉皮上的每一塊肥膘，把凈肉皮用大鍋清水煮到半透明狀，然后撈起在通風(fēng)處晾干，丟入用緊貼肉皮的肥膘熬制的豬油中煎炸 ， 這樣才夠香 。煎炸的火候非常講究，非老人家親自監(jiān)督不可 。這樣炸的皮肚金黃脆香，松泡細軟 ， 咬起來入口即爛 。
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