1、糖蒜腌制時(shí)間在7~15天之間，能夠最大程度將大蒜中的有效成分完全析出 ， 從而降低糖蒜的辣味，提高酸甜、清脆的口感，但需注意 ， 腌制糖蒜時(shí)需存放在陰涼干燥處，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)滋生大量細(xì)菌等有害物質(zhì)，從而出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，造成反效果 。
【糖蒜腌多久沒(méi)有辣味】2、糖蒜 ， 也稱(chēng)糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜 ， 做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水后，腌漬大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀 ， 口感酸甜嫩爽 。
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