【飼料霉變的危害及預防措施】梅雨季節(jié)，空氣濕度較大，飼料如保存不當，容易發(fā)霉變質(zhì)，霉變飼料中的各種營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，飼料的營養(yǎng)質(zhì)量下降，甚至完全失去其利用價值 。畜禽采食了霉爛變質(zhì)的飼料后，毒素會在動物體內(nèi)蓄積，造成畜禽中毒甚至死亡，給生產(chǎn)、經(jīng)營飼料的企業(yè)及養(yǎng)殖戶造成巨大的經(jīng)濟中損失，影響了飼料工業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展 。同時霉菌毒素及其代謝產(chǎn)物在畜產(chǎn)品中的殘留，可通過食物鏈對人類健康產(chǎn)生嚴重危害 。
一、飼料發(fā)生霉變的原因
1.環(huán)境霉菌的生長繁殖與地區(qū)氣候條件和季節(jié)有密切的關系，在溫暖潮濕的氣候條件下，霉菌會大量繁殖 。在我國，無論是飼料原料還是飼料產(chǎn)品，霉菌檢出率和霉菌帶菌量，南方地區(qū)都大大高于北方地區(qū) 。特別是梅雨季節(jié)，霉菌生長繁殖最為旺盛 。
2.飼料原料含水量高水分是造成飼料霉變的重要因素之一 。含水量高，貯存時飼料就容易霉變 。飼料中的水分含量達到13%~14%時有利于霉菌的滋生，超過14%時霉菌繁殖迅速 。玉米、稻谷等谷實類飼料原料水分含量為17％～18％時是最適宜霉菌生長繁殖的條件 。這種飼料原料粉碎加工后很容易發(fā)霉 。因此，要嚴格控制好飼料原料的含水量 。
3.飼料加工過程中應嚴格按規(guī)定的標準和要求進行規(guī)范操作嚴格控制飼料的溫度和水分含量，某些環(huán)節(jié)處理不當會造成飼料的霉變 。如飼料加工后未徹底冷卻、 未及時清理易積存物料的死角等，都會造成飼料易發(fā)霉 。
4.飼料儲存與運輸不當儲存飼料及飼料產(chǎn)品的倉庫應具備通風、 干燥、陰涼等條件，飼料的堆放規(guī)范、 高度適宜，飼料原料、新生產(chǎn)的飼料、退回的飼料要分別存放避免交叉感染 。儲存飼料的倉庫潮濕、 鼠蟲害嚴重，未經(jīng)常清掃和定期消毒，飼料堆垛不合理，庫存時間過長，運輸時飼料受到雨淋、 曝曬等，都會造成飼料霉變 。
二、飼料霉變的危害
霉變飼料中的養(yǎng)分和營養(yǎng)價值都會降低，進而會降低畜禽對飼料干物質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的利用率 。同時，霉變飼料的適口性變差 。霉變飼料會產(chǎn)生多種毒素，如黃曲霉毒素、 雜色曲霉毒素、 赭曲霉毒素、 鐮刀菌毒素、 青霉毒素等，都會對畜禽產(chǎn)生危害 。那么人食用了被污染的肉、 蛋、 奶等動物食品，輕則嘔吐、 中毒，重則造成人體器官畸形、 肝臟病變、 腎臟病變，甚至癌變 。
三、防止飼料霉變的措施
1.嚴格控制飼料產(chǎn)品中的水分含量選擇高質(zhì)量、 低含水量的飼料產(chǎn)品，一般谷物類飼料水分含量控制在13%~14%以下最好，如：玉米的水分含量應在12.5%以下，植物餅粕、 麩皮、 魚粉等水分含量不宜超過12% 。飼料作物收獲后要迅速干燥，且必須保持干燥均勻一致 。在北方飼料產(chǎn)品水分含量必須控制在14%以下，南方必須控制在12.5%以下 。
2.加工過程中控制好溫度和水分，防止吸濕飼料在加工過程中若散熱不徹底，會導致水分凝結(jié)，造成飼料易產(chǎn)生霉菌 。因此，飼料加工后要及時冷卻至室溫以下，達到要求的含水量以下后再進行包裝和貯存 。
3.注意飼料產(chǎn)品的儲存、 包裝和運輸條件控制好儲存飼料倉庫的溫度、 濕度和通風條件 。飼料產(chǎn)品的包裝應保證密封性好，以斷絕好氧性霉菌的空氣來源 。運輸過程中要將飼料遮蓋好，避免日曬、 雨淋，以防飼料產(chǎn)品霉變 。
4.其他措施除以上常規(guī)的防止飼料霉變的措施外，還有其他一些方法 。如： 添加防霉劑、 抗氧化劑、 選育抗霉品種、 使用霉菌毒素吸附劑、 紫外線輻射等 。
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