最佳答案海螺冷水煮 。若使用熱水煮 ， 在海螺肉進入熱水的一瞬間，所有的海螺肉都會迅速收縮到尾部 。這樣煮出來的海螺吃起來比較硬，而且不容易被挑出來 。在蒸的時候建議放入一些姜絲和料酒在水中，能有效去除海螺肉中的腥味 。
【海螺冷水煮還是開水煮】海螺冷水煮 。若使用熱水煮，在海螺肉進入熱水的一瞬間，所有的海螺肉都會迅速收縮到尾部 。這樣煮出來的海螺吃起來比較硬，而且不容易被挑出來 。在蒸的時候建議放入一些姜絲和料酒在水中，能有效去除海螺肉中的腥味 。
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