做法：
1、茄子去皮上籠蒸熟，要熟透 。
2、我是把辣椒串在羊肉串鐵簽上放火上烤出黑皮 。
3、烤好后去除黑皮 。
4、皮蛋切塊，茄子和辣椒放碗里，放鹽開(kāi)始用搗錘把它們都搗爛 。
5、之后放入蒜蓉，腐乳汁調(diào)勻即可 。
【茄子皮蛋擂辣椒的做法】茄（學(xué)名：SolanummelongenaL.）茄科 ， 茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木 ， 高可達(dá)1米，小枝，葉柄及花梗均被分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛 ， 小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長(zhǎng)圓狀卵形 ， 葉柄長(zhǎng)約2，4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花單生，花柄長(zhǎng)約1 ， 1.8厘米，毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長(zhǎng)或圓，顏色有白 ， 紅 。紫等 。
推薦閱讀
- 皮蛋用煮熟嗎 你喜歡吃嗎
- 糖醋汁可以做什么菜
- 打過(guò)皮的茄子怎么做好吃
- 茄子吃了有什么好處 茄子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 茄子能和西紅柿一起吃嗎 茄子和西紅柿一起吃可以嗎
- 為什么拍照要說(shuō)茄子
- 茄子湯的做法
- 茄子可以冷凍保存嗎
- 炸東西剩下的油怎么過(guò)濾
- 茄子曬干怎么曬法