植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來(lái)源是從植物里提取的，營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物蛋白相仿，但是更易于消化 。含植物蛋白最豐富的是大豆 。但在飲食中，植物蛋白和動(dòng)物蛋白要搭配食用 。
1、谷類(lèi)一般含蛋白質(zhì)百分之六到十，蛋白質(zhì)含量不算高 ， 但由于是人們的主食，所以仍然是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源；
【什么植物蛋白質(zhì)含量最高】2、豆類(lèi)，小麥和大米中一般都含有較多的植物蛋白 。但是米面類(lèi)和豆類(lèi)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 。
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