植物奶油是用大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，又叫氫化油，俗稱“植物奶精”，也就是說這種奶油和牛奶沒有一點(diǎn)關(guān)系，傳統(tǒng)工藝的植物奶油會(huì)產(chǎn)生大量反式脂肪酸，會(huì)增加一些疾病的風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)世界各國(guó)已經(jīng)紛紛對(duì)此進(jìn)行限制 。
與動(dòng)物奶油的區(qū)別
【植物奶油有什么危害】 類型上基本分為動(dòng)物奶油和植脂奶油，動(dòng)物奶油是從牛奶的脂肪中分離出來的，而植物奶油是用大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。
口感上是動(dòng)物奶油口味更好一些，植脂奶油就是我們平時(shí)在蛋糕店能買到的那種，熱量會(huì)比一般的動(dòng)物性奶油少，飽和脂肪酸也比較少，不含膽固醇 。
相比而言，動(dòng)物奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比植物奶油高，并且相對(duì)健康 。
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