高粱米是粗糧的一種 ， 粗糧主要包括谷類(lèi)中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi) ， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等 。根據(jù)粗糧不同的形態(tài) ， 可將粗糧分為谷物類(lèi)、雜豆類(lèi)、塊莖類(lèi) 。
粗糧
【高粱米是粗糧嗎】 粗糧種類(lèi)多樣 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng) 。粗糧加工過(guò)程簡(jiǎn)單 ， 保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分 。
從營(yíng)養(yǎng)成分上看 ， 大部分粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少 ， 淀粉、纖維素、礦物質(zhì) ， 以及B族維生素含量豐富 。
不同的粗糧所含蛋白質(zhì)情況不同 ， 燕麥富含蛋白質(zhì) ， 豆類(lèi)也富含蛋白質(zhì) ， 且是優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 其余粗糧蛋白質(zhì)含量比燕麥和大豆少 。
推薦閱讀
- 什么是職業(yè)史
- 冠名播出是什么意思
- 天菜是什么梗
- 年味兒是什么味道
- 十里桃花是什么意思
- ECO是什么意思 汽車(chē)Eco是什么意思
- 大眾汽車(chē)車(chē)速報(bào)警是什么意思
- 白果是什么 白果主產(chǎn)于哪里
- 什么是最小公倍數(shù)
- 鮑魚(yú)出現(xiàn)紅色的水是什么情況