最佳答案成分不同：面粉里富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值相對高 ， 而淀粉主要由百分之八十以上的碳水化合物和百分之十幾的水分構(gòu)成 。性質(zhì)不同：面粉是由小麥去皮后研磨制成的粉末構(gòu)成，而淀粉是從面粉中分離出來的 ， 不溶于水，與熱水混合會變成有黏性的半透明膠體溶液 。外觀不同：面粉偏微黃 ， 而淀粉顯白、更純 。手感不同：面粉略顯粗糙 ， 而淀粉的感覺與藕粉相似 。
1、成分不同：面粉里富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值相對高 ， 而淀粉主要由百分之八十以上的碳水化合物和百分之十幾的水分構(gòu)成 。
2、性質(zhì)不同：面粉是由小麥去皮后研磨制成的粉末構(gòu)成 ， 而淀粉是從面粉中分離出來的 ， 不溶于水，與熱水混合會變成有黏性的半透明膠體溶液 。
3、外觀不同：面粉偏微黃，而淀粉顯白、更純 。
4、手感不同：面粉略顯粗糙，而淀粉的感覺與藕粉相似 。
5、烹飪不同：面粉主要做面食類似饅頭，還有用于油炸，而淀粉一般用來做湯或者勾芡 。
6、用途不同：面粉用途更多樣化 ， 而淀粉相對來講比較局限 。
【面粉與淀粉區(qū)別在哪】7、作用不同：因?yàn)槊娣壑懈缓鞍踪|(zhì)，過于裸露還有保護(hù)墻，而淀粉與熱水結(jié)合可以形成膠體溶液，烹飪時可以形成對食物的保護(hù)壁，可以鎖住食物本身的味道 。
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