碘是甲狀腺素的重要成分 ， 對物質(zhì)代謝起重要作用 。禽對碘的需要量為每公斤0.35毫克 。缺碘會發(fā)生甲狀腺腫大病 ， 成年禽產(chǎn)蛋量和蛋的孵化率降低 ， 雛禽和青年禽生長減慢 ， 骨骼發(fā)育不良 ， 羽毛不豐滿 。海魚粉和海產(chǎn)貝殼粉含有豐富的碘 ， 沿海地區(qū)的土壤和飲水 ， 以及這些地區(qū)生產(chǎn)的飼料也含有微量元素添加劑 ， 向每公斤飼料中添加碘化鉀0.46毫克 ， 折為純碘0.35毫克 。如果配制飼料沒有用海魚粉和海產(chǎn)貝殼粉 ， 而是用淡水魚肝、淡水產(chǎn)的貝殼粉及石粉 ， 微量元素添加劑的質(zhì)量又不太可靠時 ， 則配料所用的食鹽應(yīng)當(dāng)是碘化食鹽 ， 即每10公斤食鹽加入碘化鉀2克 ， 飼料中配入碘化食鹽為0.37% 。由于碘化鉀的穩(wěn)定性比較差 ， 碘化食鹽配好后放置的時間不宜過長 。
在飼料中添加較多的碘化鉀 ， 或喂給大量海藻 ， 能使母雞產(chǎn)出含碘量很高的雞蛋 ， 即所謂“高碘蛋” ， 這種蛋在缺碘的內(nèi)陸地區(qū)是一種有益的食品 。但飼料含碘如超過300毫克/公斤 ， 會使產(chǎn)蛋減少甚至停止 ， 蛋的孵化率也顯著降低 。
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