最佳答案首先羊頭需要用火將毛燒干凈，最后用鑷子將殘余羊毛去除；羊頭去毛后放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)時(shí)間 ， 使其表面的異物逐漸軟化和溶于水中，然后使用毛刷慢慢刷洗羊頭表皮，直到羊頭顏色輕微泛白即可；羊頭外部清洗干凈后，需要將其嘴角皮隔開(kāi) ， 然后掰開(kāi)口部刷洗內(nèi)部的口、鼻、耳部等位置，將其中含有的異物去除，之后將羊頭放入清水中浸泡，再用清水沖刷口部即可 。
1、首先羊頭需要用火將毛燒干凈，最后用鑷子將殘余羊毛去除；
2、羊頭去毛后放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)時(shí)間，使其表面的異物逐漸軟化和溶于水中，然后使用毛刷慢慢刷洗羊頭表皮，直到羊頭顏色輕微泛白即可；
3、羊頭外部清洗干凈后 ， 需要將其嘴角皮隔開(kāi)，然后掰開(kāi)口部刷洗內(nèi)部的口、鼻、耳部等位置，將其中含有的異物去除，之后將羊頭放入清水中浸泡，再用清水沖刷口部；
【羊頭如何處理干凈】
4、瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長(zhǎng)口 ， 便于煮熟后拆骨；
5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1分鐘取出，放涼后用手掰開(kāi)羊嘴 ， 剝?nèi)ド嘁拢磧艉鬄r干即可 。
羊頭肉參杞做法：
將黨參、山藥分別洗凈后，燜軟切片；枸杞去雜質(zhì)；將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗干凈，砍成兩半，取出羊腦，洗凈血氽，放入鍋內(nèi)，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗凈；再將羊頭放入鍋內(nèi) ， 加清水適量，放入陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫，移炆火上燉把，取出羊頭，拆骨后切成條塊，將荸薺 ， 火腿切片，放入盆內(nèi)；羊肉塊放在荸薺上面；黨參、枸杞、山藥洗凈后，放在羊頭肉上面，加入原湯，加蓋上籠蒸1小時(shí)左右取出，用食鹽、味精調(diào)味即成 。
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