在爐子上另外再放一個(gè)鍋架吧，稍微比爐子的支架高一點(diǎn)，直徑配著炒鍋底做 。也可以用吸鐵磁吸在易向上滑轉(zhuǎn)的一邊，這樣就可以緩解炒菜鍋由于底部較小而打滑的問題了 。當(dāng)然這只是一個(gè)緩解 。
鍋
我們在平時(shí)的生活中炒菜時(shí)雙手一放，炒鍋總會在煤氣爐上打滑，燒不到鍋底正中，并且也很容易燒到鍋柄 。最好的解決辦法還是換個(gè)底部大的炒菜鍋，或者挑選有兩個(gè)鍋把一個(gè)長把，一個(gè)短把的炒鍋比較好用 。
炒菜用圓底鍋，煎炸食物用平底鍋 。圓底鍋容量更大，可以烹飪更多食物 。圓底鍋可以翻炒食物，中式烹飪講究技巧，這是平底鍋無法實(shí)現(xiàn)的 。平底鍋更適合焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，操作簡單 。
【圓底鍋打滑的解決辦法】 平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具 ?，F(xiàn)在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料 。平底鍋因?yàn)槭瞧降?，受熱更均勻，適合煎牛排等食物 。相對于圓底鍋，平底鍋更容易清洗 。
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