1、首先要采擷選好鮮嫩的棉菜(清明草)，洗凈去泥漬，置于太陽下晾曬半成蔫，而后用手適度地揉搓到可用為止 。
2、再將挑好的大米(最好是粳米)放入水中浸泡半天，再把大米倒入磨具內(nèi)磨碎成米粉 。可以用干粉加適量的水，也可以用濕粉，總之能捏成饅頭狀就算大功告成 。
3、接著要把這兩種原料混合在一起，愛吃咸的人可摻入適量的食鹽，里面可以包餡(餡的原料有豆芽，豆腐干，肥肉，蔥，筍等等) 。
【棉菜年糕怎么做好吃 怎么做好吃的棉菜年糕】3、欲吃甜的人就放些準(zhǔn)量的糖，然后將它攪拌均勻為妥 。最后是將棉菜饃糍的半成品捏成一個個像饅頭樣大小，擱入蒸籠蒸透或油鍋內(nèi)煎熟即可 。
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