一、冬吃蘿卜是指什么蘿卜
【冬吃蘿卜是指什么蘿卜】從這句話來說 ， 指的是白蘿卜 。其實(shí)在冬天 ， 水蘿卜、衛(wèi)青蘿卜、扁蘿卜都是不錯(cuò)的選擇 ， 因?yàn)樗鼈兊暮糠浅ＸS富 ， 其中白蘿卜的含水量最高 ， 接近92% ， 而冬天正是氣候 是干的 ， 所以吃白蘿卜是個(gè)不錯(cuò)的選擇 。
二、蘿卜的種類
1. 圓形白蘿卜
圓形白蘿卜被稱為地方蘿卜 。在我國 ， 上海、蘇州、浙江的農(nóng)民有品種多、水多、味道嫩 。用于炒蘿卜、腌蘿卜條、腌蘿卜片 ， 很適合做粥的配菜 ， 也很適合做米飯 。
2.小圓白蘿卜
與圓白蘿卜相比 ， 這種圓白蘿卜更小 ， 皮更薄 。水分充足 ， 肉很嫩 。這種蘿卜最適合做涼拌蘿卜絲 ， 做蘿卜絲糕 ， 或者做蘿卜絲包子 ， 味道甘甜 。
3.水蘿卜
水蘿卜又名陽花蘿卜 ， 因楊樹成熟 ， 飛時(shí)上市而得名 。汪曾祺先生在生平隨筆中提到 ， 洋花蘿卜是很有季節(jié)性的 。楊樹飛舞的時(shí)候 ， 我在菜市場(chǎng)里走來走去 ， 總能看到 。我噴了一層薄薄的水 ， 特別鮮紅 ， 水汪汪 ， 忍不住多買了幾個(gè) 。水蘿卜可以生吃 ， 也可以配菜 ， 在北京的吃法中 ， 水蘿卜切片 ， 羊肉湯清淡 。
4.綠蘿卜
綠蘿卜也叫青蘿卜 。因?yàn)楸┞对谕寥乐械牟糠质峭耆G色的 ， 而埋在土壤中的部分是白色的 ?？诟兴执喔侍?nbsp;， 適合生吃 ， 這種蘿卜在南方不產(chǎn) ， 但在超市有售 。大部分的青蘿卜是用來做泡菜的腌蘿卜 。
蘿卜的種類很多 ， 這里就不過多介紹了 。你知道冬天吃什么蘿卜嗎? 通常指白蘿卜 ， 因?yàn)榘滋}卜的含水量很高 。適合在干燥的冬季食用 ， 但其他蘿卜也營養(yǎng)豐富 。除了白蘿卜 ， 還可以根據(jù)自己的喜好吃其他蘿卜 。其實(shí)每種蘿卜各有千秋 ， 都可以作為菜肴的選擇 。
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