因人而異 ， 部分人、部分菠菜可能需要這么做：把菠菜提前在沸水中焯煮1分鐘撈出 。請注意，因?yàn)椴げ艘呀?jīng)焯過，再放進(jìn)沸騰的湯里或炒菜鍋里之后，應(yīng)當(dāng)在1分鐘之內(nèi)停止加熱 。
對消化能力正常、身體健康的人來說 ， 草酸在腸道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般無多大影響 ， 甚至人體自身也會在代謝中產(chǎn)生少量草酸 。所以，在鈣攝入量充足的情況下，即便菠菜不焯水直接煮湯也沒關(guān)系 。
【菠菜怎么燒湯要先把菠菜聊一下嗎】如果在乎鈣更多，而且不想要過多的脂肪，那么焯煮菠菜是道非常健康的菜，即便再次加熱會多損失一點(diǎn)，也可以通過增加菠菜食量，或配合其他食材來進(jìn)行補(bǔ)充 。也可以通過食用某些維生素C高的水果來補(bǔ)足焯菠菜中損失的維生素C 。
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