木耳焯水需要幾分鐘？
5分鐘左右 。先用涼水浸泡木耳3—4小時(shí)左右，然后備好鍋?zhàn)?，放入適量的水，開大火煮沸，水開后放入泡發(fā)的木耳，待水再次沸騰，繼續(xù)煮5分鐘左右即可涼拌食用 。理論上講，泡發(fā)的干木耳無毒，可以生吃，但是從健康安全、營(yíng)養(yǎng)吸收率來講，木耳涼拌之前最好先焯水煮熟 。
焯水后的木耳，基本達(dá)到熟制的狀態(tài)，此時(shí)的木耳若是放在常溫下極易滋生細(xì)菌導(dǎo)致腐壞，建議放入將其控干水分，然后放入保鮮碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天盡快吃掉 。
黑木耳要放冰箱：
【木耳焯水要多久?】如果想要放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可以放在冰箱里面，但是不是說放在冰箱里面就可以放很久了，畢竟木耳泡開后性質(zhì)都不一樣了，一般情況下放在保鮮室可以放兩三天，而且最好是用保鮮袋密封好，以免滋生細(xì)菌 ?？赡軙?huì)有人想到放在冷凍室，確實(shí)可以，但是凍過之后的木耳口感就變差了 。泡過的木耳需要放入冰箱保存，沒有泡過的木耳就不需要放入冰箱保存了 。
木耳焯水需要幾分鐘？
木耳用開水焯5分鐘左右即可食用 。建議大家不要焯水時(shí)間太長(zhǎng)，一般水開后5-8分鐘即可，要是時(shí)間太長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失，而焯水的目的就是為了吃起來更健康，還有營(yíng)養(yǎng) 。
新鮮木耳或是沒熟的木耳含有有毒物質(zhì)，食用之后如果被陽光照射可能會(huì)引發(fā)中毒性皮炎，導(dǎo)致皮膚發(fā)癢、紅腫、疼痛等 。且高溫燙煮能提高木耳的膳食纖維，身體更容易吸收，所以食用木耳時(shí)一定要煮熟 。
一般家中買的木耳都是曬干的木耳，需要先用冷水泡發(fā)再用來做菜 。若是做涼拌菜，需要將泡發(fā)的木耳用開水焯5分鐘，斷生熟透再?zèng)霭瑁蝗羰亲龀床?，炒的時(shí)間也最好把握在5分鐘左右；若是拿來燉湯，煮的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)口感更好，大概5-10分鐘為宜 。
木耳泡發(fā)時(shí)間：
1、涼水泡木耳：3—4小時(shí)
家常泡發(fā)木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時(shí)的半透明完美狀態(tài)，但泡發(fā)的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，需要3—4小時(shí)左右才能泡好食用 。
2、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時(shí)候，但又沒有提前泡發(fā)木耳，很多人會(huì)采取熱水泡發(fā)木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發(fā)，但熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽 。
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