把糖和醋倒入鍋中，加適量水熬煮，滾開后再熬2分鐘放涼備用，燒一鍋淡鹽開水，放涼后放剝好的帶皮的蒜瓣，泡上半天，泡好后放在陰涼通風處，后將蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在陰涼處一個月 。
【陳醋泡大蒜的正確做法】盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷制品，不要用鐵、鋁和塑料制品 。盛裝器具要保持無水無油 。取用泡好的蒜粒時，器具也要保持干凈無水無油 。
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