豆腐屬于碳水化合物，由黃豆浸泡后研磨成漿，加入鹵水擠干水分制作而成，豆腐的營養(yǎng)價值含量很高，可以做湯，也可以做菜，火鍋、麻辣燙等，深受人們喜愛 。
做豆腐注意事項
挑選優(yōu)質(zhì)的黃豆，浸泡后打成豆?jié){，過程一定要篩選過濾，重復研磨，使得豆?jié){變細膩 。
煮開后的豆?jié){要過濾掉豆渣，加入鹵鹽水后要不停攪動，直至鹽全部溶解為止 。
【豆腐是蛋白質(zhì)還是碳水化合物】 點好鹵水的豆?jié){需要靜置一段時間后，才可以進行下一步擠壓掉水份成形 。
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