生啤酒是不經(jīng)過瞬間殺菌或包裝后不經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒 。
【什么是生啤酒】制備生啤酒是通過嚴格的無菌過濾并整個生產(chǎn)過程做到無菌控制 ， 熟啤酒是采用巴氏消毒法殺菌，而生啤酒則采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌 。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽 。
啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤 。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售 ， 保存時間不宜太長 。因此，市場上很多生啤都是桶裝的 。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時間較長 。
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