看顏色、看大小、看濕度、聞氣味、看果蒂、測(cè)比重 。
【枸杞的選購(gòu)與鑒別方法】1、看顏色：想要選擇好的枸杞可看它的顏色，好的顏色并不是很鮮艷，會(huì)有些暗紅，甚至有的會(huì)發(fā)黑 。因?yàn)樵谔幚淼臅r(shí)候多是用自然晾干的方法，有的部位就會(huì)變?yōu)楹谏?。而顏色鮮艷的多是硫磺熏的 。
2、看大?。菏袌?chǎng)上售賣的多是人工栽培的，因此選的時(shí)候不是非要選個(gè)頭大的，只要是大小均勻的就行，就說(shuō)明是經(jīng)過(guò)挑選的 。
3、看濕度：品質(zhì)好的枸杞會(huì)很松散，抓起來(lái)一把不容易粘在一起 。若是黏在一起的多是說(shuō)明沒(méi)有干透或者是已經(jīng)開(kāi)始返潮了，這樣的保存的時(shí)間短，不久就會(huì)壞掉 。
4、聞氣味：現(xiàn)在市面上售賣的很多都是經(jīng)過(guò)硫磺熏出來(lái)的，熏后都會(huì)留下氣味 。買的時(shí)候可抓起一把聞，要選沒(méi)有刺鼻味道的，這樣的熏的不太嚴(yán)重或者沒(méi)有被熏過(guò)，品質(zhì)也就更好 。
5、看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過(guò)色的枸杞并沒(méi)有這樣的白點(diǎn) 。
6、測(cè)比重，拿幾粒枸杞，放在溫水中，純正的枸杞會(huì)浮在上面，不會(huì)很快沉底 。如果枸杞子放入水中，很快就沉入杯底，說(shuō)明不是優(yōu)質(zhì)枸杞 。
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