炸雞蛋的做法如下：
1、將雞蛋打碎，加入適量開水使雞蛋至八成熟，稍冷卻后加入面粉適量，加入切碎的蔥末和火腿腸末，攪拌均勻 。
2、依個人口味加入鹽和孜然粉適量，拌勻 。
3、油鍋燒熱，油稍微多一點，因為要炸 。
4、用勺子舀小勺放入油鍋炸 。
5、稍微炸一下?lián)瞥鰜砜赜?。
【炸雞蛋的做法】煎炸雞蛋也很有學(xué)問 。在煎雞蛋的時候，最好把爐火調(diào)到中小檔位，把打散的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟輕輕翻炒 。這樣炒出來的雞蛋非常鮮嫩可口 。如果爐火太旺，炒出來的雞蛋吃起來會感覺很硬 。
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