做法如下：
一、將雞胸肉洗凈，然后切成手指粗細(xì)的肉條 。
二、將切好的雞胸肉中放入適量料酒 ， 鹽 ， 蛋清，攪拌均勻，腌制二十分鐘 。
三、往腌制好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，并放入適量的淀粉 ， 攪拌均勻，使肉條表面完全包裹上雞蛋和淀粉 。
四、起火，鍋中加入油，油溫五成熱的時(shí)候放入肉條炸 ， 注意小火慢炸，不要炸過了 。
五、炸至肉條表面發(fā)黃，然后撈出控油 。
六、再復(fù)炸兩分鐘，這樣表皮更加的酥脆 ， 炸好以后撈出備用 。
七、按番茄醬：白糖：白醋=5:3:1的比例調(diào)制成汁，也可根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)改變比例 。
【糖醋里脊的做法雞胸肉】八、鍋中放油，油熱以后倒入調(diào)好的糖醋汁，然后放入炸好的雞胸肉翻拌均勻，出鍋撒上少量白芝麻 ， 好吃的雞胸肉版糖醋里脊就做好了 。
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