淡奶油，也叫稀奶油，是在對(duì)全脂奶的分離中得到的，無任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑 。脂肪含量一般在30%~36% 。每100g含量中，蛋白質(zhì)2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、鈉27mg 。
1、奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應(yīng)的多，但奶油含的蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應(yīng)的較少 。
【乳脂淡奶油是什么奶油】2、奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油 。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。
從口感上說，動(dòng)物奶油口味更棒一些 。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種 。熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇 。
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