步驟1
所需食材：豆腐皮4張，胡蘿卜150克，春筍150克，香菇30克，生姜1塊，大蔥1段、芝麻油1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙 。
步驟2
香菇切絲 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
大蔥切末 。
步驟5
筍切絲 。
步驟6
胡蘿卜切絲 。
步驟7
鍋中水沸后，筍絲、胡蘿卜絲焯水撈出瀝干 。
步驟8
起油鍋，爆香蔥姜末，下香菇絲，胡蘿卜、筍絲大火翻炒 。
步驟9
加生抽、鹽調(diào)味，倒入料酒炒勻盛出 。
【素鴨的做法 素鴨怎么做】步驟10
碗里放入芝麻油、生抽、老抽、香菇水、白糖，調(diào)成蘸汁 。
步驟11
豆皮刷上蘸汁，放上餡料，折起豆皮，放入碗中 。
步驟12
上蒸鍋蒸八分鐘，取出稍稍放涼 。
步驟13
熱鍋下油，放入素鴨煎至兩面金黃 。
步驟14
切成小塊裝盤即可 。
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