京八珍：猩唇 ， 燕窩 ， 駝峰 ， 熊掌 ， 猴頭（菌） ， 豹胎 ， 鹿筋 ， 蛤士饃 。八珍原指八種珍貴的食物 ， 后來指八種稀有而珍貴的烹飪原料 ， 演變到現(xiàn)在泛指熟肉制品加工工藝的統(tǒng)稱 。
【京八珍熟食都有什么】其具體所指隨時代和地域而不同 。京八珍食品精選8種珍貴的天然植物調(diào)料（紅參 ， 黃花 ， 靈芝 ， 枸杞子 ， 天麻 ， 丁香 ， 砂仁和肉豆蔻配合著茴香 ， 陳皮 ， 花椒 ， 桂皮 ， 生姜等）烹制的熟肉膳食 ， 八珍熟肉制品在中國北方地區(qū)擁有長久的食用歷史及良好的百姓口碑 。
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