小茴香在調(diào)料中的作用：增香添味 。小茴香是調(diào)配復合香辛料的主料之一，主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類、花生、豆制品等 。燉牛、羊肉時加入小茴香，會使其口味更佳，香味更濃郁 。
小茴香
小茴香，中藥名，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實 。秋季果實初熟時采割植株，曬干，打下果實，除去雜質(zhì) 。主產(chǎn)于內(nèi)蒙古、甘肅、山西等地區(qū) 。
小茴香，為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4～8毫米，直徑1.5～2. 5毫米 。有特異香氣，味微甜、辛 。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長 。
【小茴香在調(diào)料中的作用】 小茴香，表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端戲留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗 。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條 。
推薦閱讀
- 關(guān)于年月日的手抄報 關(guān)于年月日的手抄報怎么畫
- 在南極怎么辨別方向
- 水在細胞中的存在形式和作用
- Windows 7升級價格披露 更多包裝亮相
- 貓為什么喜歡在熱的地方
- 紅曲粉鹵肉怎么使用
- 娃娃菜怎么保存 娃娃菜怎么存放
- 讀書節(jié)手抄報 讀書節(jié)手抄報畫報
- 吃雞金幣抽獎在哪里抽
- 噗呲噗呲切克切克什么意思