1、質(zhì)量好的對(duì)蝦色澤正常,卵黃按不同產(chǎn)期呈現(xiàn)出自然的光澤;質(zhì)量差的對(duì)蝦色澤發(fā)紅,卵黃呈現(xiàn)出不同的暗灰色 。
【怎么樣看出是好蝦子】2、質(zhì)量好的對(duì)蝦蝦體清潔而完整,殼和尾肢無(wú)脫落現(xiàn)象,蝦尾未變色或有極輕微的變色;質(zhì)量差的對(duì)蝦,蝦體不完整,全身黑斑多,殼和尾肢脫落,蝦尾變色大 。
3、優(yōu)質(zhì)對(duì)蝦肌肉堅(jiān)實(shí)緊密,手觸彈性好;次品對(duì)蝦肌肉組織很松弛,手觸彈性差 。
4、質(zhì)量好的對(duì)蝦,聞上去氣味正常,無(wú)異味;質(zhì)量差的對(duì)蝦氣味不正常,有異臭味 。
5、質(zhì)量好的青蝦,色澤青灰,外殼清晰透明,頭體連接緊密,不易脫落的青蝦為上品 。質(zhì)量好的青蝦,色澤青白,肉質(zhì)緊密,尾節(jié)伸屈性強(qiáng);質(zhì)量差的青蝦,色澤青白度差,肉質(zhì)稍松,尾節(jié)伸屈性稍差 。
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