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濃牛奶和純牛奶有什么區(qū)別

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最佳答案原料不同：濃牛奶是一種調(diào)制乳，以80%的復(fù)原乳為原料，再加入食品添加劑制造而成的，而純牛奶只是將生牛乳進(jìn)行簡(jiǎn)略加工處置制造而成的 。養(yǎng)分價(jià)值：濃牛奶蛋白質(zhì)、脂肪酸等養(yǎng)分物資全面，而純牛奶相對(duì)較低 ?？诟胁煌簼馀Ｄ讨杏芯S生素等養(yǎng)分成分 ， 口感濃郁、味道甜，而純牛奶無添加、味道雅淡，民眾接受度會(huì)低一些 。【濃牛奶和純牛奶有什么區(qū)別】

濃牛奶和純牛奶有什么區(qū)別



1、原料不同：濃牛奶是一種調(diào)制乳，以80%的復(fù)原乳為原料，再加入食品添加劑制造而成的，而純牛奶只是將生牛乳進(jìn)行簡(jiǎn)略加工處置制造而成的 。
2、養(yǎng)分價(jià)值：濃牛奶蛋白質(zhì)、脂肪酸等養(yǎng)分物資全面，而純牛奶相對(duì)較低 。
3、口感不同：濃牛奶中有維生素等養(yǎng)分成分，口感濃郁、味道甜，而純牛奶無添加、味道雅淡，民眾接受度會(huì)低一些 。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一 。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營(yíng)養(yǎng)素含量與其他食物比較相對(duì)較低 。牛乳的比重平均為1.032 ， 比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān) 。乳的各種成分除脂肪含量變動(dòng)相對(duì)較大外，其他成分基本穩(wěn)定，故比重可作為評(píng)定鮮乳質(zhì)量的簡(jiǎn)易指標(biāo) 。牛乳中蛋白質(zhì)含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白組成 。

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