最佳答案油的質(zhì)量：油起沫的原因是成分復(fù)雜 。豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油，遇高溫時容易起泡沫 。油溫：油溫長時間停在低溫區(qū)容易起泡沫 ， 可以等油熱后再下鍋炸東西 。油多次使用：油多次使用會導(dǎo)致油里有很多雜質(zhì) ， 這些雜質(zhì)經(jīng)過二次加熱容易起泡沫 。
1、油的質(zhì)量：油起沫的原因是成分復(fù)雜 。豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油，遇高溫時容易起泡沫 。
2、油溫：油溫長時間停在低溫區(qū)容易起泡沫，可以等油熱后再下鍋炸東西 。
【食用油加熱起大量泡沫怎么回事】3、油多次使用：油多次使用會導(dǎo)致油里有很多雜質(zhì) ， 這些雜質(zhì)經(jīng)過二次加熱容易起泡沫 。
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