【什么是連桿肉】腱子肉，大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則 ， 最適合鹵味 。后腿中間半肉半筋的一小條，這是企業(yè)里的叫法，一般市面上后腿肉都算腱子，肌肉間分布大量的結(jié)締組織，又用來形容人的強(qiáng)壯 。
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