新鮮銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲存，且時間不要超過3天 。銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主，宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，也可以用來燉甜品，且燉好放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳 。
銀耳
【鮮銀耳怎么保存和吃法】 銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱 。
銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有很大的作用 。
明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品，其當時市價很貴，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。
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